5 Jan 2016

Chairman by Chef Man ร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกง รสมือ “เชฟแมน” – กรุงเทพ

Chairman by Chef Man ♥♥♥ (3/5)

ยุ้ย น้องสาวที่น่ารัก บอกกับฉันด้วยน้ำเสียงที่ตื่นเต้นว่า “เชฟแมนเปิดร้านอาหารคอนเซ็ปต์ใหม่ที่ Emquartier แล้ว … ให้ลองไปชิมดู”

ฉันเดินลงไปที่ชั้น B1 ของ Emquariter ตรงจุดที่เคยเป็น Chefman Express ซึ่งวันนี้กลายเป็น Chairman by Chef Man พร้อมกับการแต่งร้านที่ดูแล้วรู้เลยว่า “นี่มันร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกง หรือ Cha Chaan Teng” ที่เซียนฮ่องกงอย่างฉันคุ้นเคยนี่น่า ^^

ฉันแวะไปกินอาหารเที่ยงที่ร้านนี้ในวันรุ่งขึ้น โดยที่ไม่ลืมโพสแจ้งแถลงไขให้แฟนเพจเซียนฮ่องกง รู้กัน

Chairman by Chef Man ตกแต่งร้านเป็นอารมณ์วินเทจ ย้อนยุคให้เหมือนกับร้านน้ำชาของฮ่องกงในอดีต

ข้างๆเคาน์เตอร์อาหารและจุดชำระเงินมีมุมของรถเข็นอาหาร วางป้าย Temple Street และขนมปังสับปะรด หรือ Bo Lo Bun ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูดังของร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกงให้ชมค่ะ

บรรยากาศของมุมนี้ทำให้ฉันนึกถึง Lan Fong Yuen ร้านอร่อยที่อยู่ในย่านเชิงหว่านของฮ่องกงขึ้นมาทันใดเลยค่ะ

เมนูอาหารมีวางให้ดูอยู่หน้าร้าน เมนูเป็นกระดาษพับสี่หน้า รูปทรงเหมือนวรสารแจกฟรี มีทั้งภาษาอังกฤษ และภาษาไทย

หน้าแรกโปรยคำอธิบายของ “ปิงซื่อ” หรือร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกงที่กลายเป็นเอกลักษณ์ของเมืองให้ลูกค้ารู้จัก ก่อนจะแจกแจงเมนู และภาพถ่ายอาหารน่ากินในหน้าต่อๆไป

ฉันสั่งอาหารมาชิมกันหลายเมนู และเกือบทุกจานที่เลือก เป็นเมนูแนะนำที่มีรูปกระติกน้ำชาใส่ไว้เป็นใบการันตี …

ซาลาเปาไส้ไหลที่ขึ้นชื่อก็ยังคงมีขายที่ร้านนี้ ในราคาลูกละ 40 บาท … ครีมลาวายังคงหวานมันเช่นเดิม เด็กๆชอบใจ ผู้ใหญ่ชอบกินค่ะ

ซาลาเปาไส้เผือกลายเส้นสีม่วง ลูกละ 40 บาท … หวานน้อยๆ อร่อยกำลังดี ^^

น่องเป็ดทอดกรอบ 150 บาท … รสชาติเค็มๆ กรุบกรอบ แต่แห้งสนิท ใส่มาในจานเล็กๆแถมผักมาให้ 2 ชิ้น ดูไม่น่าทานเหมือนในรูปค่ะ

บะหมี่ฮ่องกงหมูอบไข่ดาว 170 บาท … ชามนี้ตั้งความหวังไว้มาก เพราะรูปสวยเลยสั่งมาสองจานเลยทีเดียว แต่ผิดหวังอกหักดังเป๊าะ น้ำซุปขาดความกลมกล่อม มีกลิ่นไหม้ของหมูอบปนเข้าไปนิดๆ เส้นหมี่นุ่มเหนียวใช้ได้ แต่พอทานรวมกันแล้วมันไม่ฟินยิ้มร่าเหมือนที่ฮ่องกงค่ะ

ปีกไก่ทอด ฟรุตสลัดเฟรนช์ฟรายส์ 180 บาท … เป็นจานที่รอนานที่สุด พนักงานบอกว่าจานนี้ทอดสดใหม่ จึงใช้เวลานาน ซึ่งผลลัพธ์ออกมาเนื้อไก่และหนังกรอบกริบ รสชาติดี แต่มีแค่ 2 ปีเท่านั้น 555 การตกแต่งจานดูเหงาเศร้าและแห้งเหี่ยว สลัดผลไม้มีลูกพีชผสม รสชาติหวานๆ พอใช้ได้ค่ะ

ข้าวไก่อบในซอสโปรตุกีส 230 บาท … เป็นอีกจานแนะนำของร้าน ซึ่งคุณสามีชอบฮับ บอกอร่อย อารมณ์เหมือนข้าวแกงกะหรี่ของไทย คุณเธอให้ 3/5 ค่ะจานนี้

ข้าวอบไก่และปลาในทวินซอส 260 บาท … ของจริงต่างจากในรูปโฆษณา แต่รสชาติดีค่ะ เปรี้ยวๆหวานๆ เนื้อหมูก็นุ่ม เป็นจานเดียวที่ชอบกันทุกคนเลย

ข้าวไก่อบในหม้อดิน 180 บาท … รสชาติอร่อยน้อยกว่ารูปและคำโปรยที่เขียนอวดไว้ 555 ที่สำคัญไม่รู้ว่าอบหม้อดินจริงหรือไม่ เพราะไม่มีเมล็ดข้าวติดกรังที่ก้นชามและกลิ่นของหม้อดินก็ไม่หอมฟุ้งเท่าไหร่นัก ส่วนรสชาติพอใช้ได้ค่ะ มีเนื้อปลาเค็มเพิ่มรสมาบ้าง เหยาะน้ำจิ้มหน่อย ก็ให้คาบเส้นค่ะ

ส่วนเมนูเครื่องดื่ม ชานมเย็น 110 บาท ที่ใส่มาในขวดแก้วขวดนี้ ทั้งหวาน หอม และครีมมี่ แก้วนี้ให้ผ่านเลยค่ะ

แมงโก้สมูตตี้ใส่แมงโก้เยลลี่ 80 บาท … ก็ใช้ได้ค่ะ อร่อย หวาน รสชาติดี

สมูตตี้มะพร้าวผสมน้ำมะม่วง 85 บาท … ก็ไม่เลวเลย อร่อย และหอมหวานอีกเช่นกัน

และแล้วก็มาถึงขนมหวาน ที่ตั้งความหวังไว้สูงลิบ …

พุดดิ้งครีมมี่มะม่วงท็อปปิ้งด้วยไอศกรีมและส้มโอ 110 บาท … โอ้ว!!! ครีมมี่ น้ำเข้มข้น หวานและมันส์ ยิ่งผสมไอศกรีมวานิลาไป คุณแม่ยิ้มแก้มปริเลยค่ะ

เฟรนซ์โทสต์ไส้ไหล 140 บาท … จานนี้ … ผิดหวังค่ะ ขนมปังทอดได้ไม่เด็ด ไม่กรอบนอกและนุ่มละลายด้านใน ที่สำคัญไส้น้อยมาก เหมือนแค่สอดไว้ด้านใน ทำให้ตอนที่หั่นออกเป็นสองชิ้น ไม่มีอาการไหลทะลักเหมือนซาลาเปา และเมื่อกินเข้าด้วยกัน ก็หวานเจี๊ยบ จนแทบไม่ได้รสของไข่เค็ม และความมันส์ของเนยเท่าไหร่ค่ะ จานนี้ นิ้วโป้งหัวลงสามนิ้วเลย

ชุด เพอร์เฟคแมท ขนมปังสับปะรด Bo Lo Bun เสิร์ฟพร้อมเนยสด + ฮ่องกง มิลค์ที 120 บาท … ขนมปังสับปะรด อบใช้ได้เลยค่ะ ด้านนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม กินคู่กับเนยสด มันส์อย่าบอกใคร

บทสรุปของร้านนี้ Chairman by Chef Man ให้คะแนนรสชาติอาหาร 3/5 ค่ะ ภาพรวมของอาหารพอทานได้ แต่ก็ไม่ได้อร่อยจนต้องร้องขอกลับไปกินอีก … ติงอย่างเดียวเป็นเรื่องการบริการ ที่พนักงานไม่ยิ้มแย้ม และออกจะหน้าบึ้ง หรือเพราะเชฟแมนต้องการเลียนแบบการบริการจากฮ่องกง ก็ไม่น่าจะใช่ 555 เอาเป็นว่า ร้านนี้ .. คาบเส้นค่ะ แวะไปกินได้ แต่ถ้าไม่ไป ก็ไม่ได้พลาดอะไรที่ยิ่งใหญ่ในชีวิตทั้งสิ้น

แถมใบเสร็จมาให้ดูก่อนจบค่ะ ^^ ร้านนี้รับเงินสดเท่านั้นนะคะ