Tempura Kohaku เทนด้งชามนี้ยัมมี่ที่สุด – สิงคโปร์

Tempura Kohaku ✪✪✪✪✪

ปลายแถวที่ยาวล้นหน้าร้านในเที่ยงวันนั้น เกือบทำให้ฉันเบนเท้าเดินหนี แต่พอคิดอีกทีว่าเมื่อมาถึงที่แล้ว ท้องก็ร้อง ตาก็ลาย จะไม่ยอมเมื่อยอีกสักนิดเลยหรือ … รอร้านเปิดให้ลูกค้าหัวแถวเข้าไปก่อน 30 นาทีไม่เกินนั้น ซึ่งฉันคาดคะเนไม่ผิดเลยค่ะ เราขาแข็งกันครึ่งชั่วโมงก่อนจะได้ที่นั่งในร้านเทนด้ง (Tendon) ข้าวหน้เทมปุระชื่อดังร้านนี้

Tempura Kohaku ขายเฉพาะเทนด้ง (Tendon) หรือข้าวหน้าเทมปุระเท่านั้น เมนูของร้านมีเทมปุระให้เลือกไม่กี่ชนิด (แบบปกติ หรือเฉพาะผัก) Kohaku Tendon Set เป็นเมนูเก่งของร้าน และอีกจานเราสั่ง Spicy Flavor Kohaku Tendon ซึ่งแบบเซ็ตจะมีอุด้งร้อนๆเสิรฟ์มาให้รองท้องก่อนค่ะ

บรรยากาศของ Tempura Kohaku ก็เหมือนร้านญี่ปุ่นทั่วไป เราได้ที่นั่งตรงเคาน์เตอร์บาร์ซึ่งเห็นครัวกลางร้านชัดเจน ฉันจับตาดูขั้นตอนการทำเทนด้ง โดยเริ่มจากพ่อครัวแผนกทอด เทมปุระถูกแบ่งออกเป็นสองกระทะ แยกกันระหว่างเทมปุระเนื้อ กับเทมปุระผัก หลังจากทอดเสร็จเทมปุระถูกจัดวางใส่ถาดแยกประเภทเช่นกัน ถาดถูกวางต่อให้พ่อครัวอีกคนที่เป็นคนจัดวางเทมปุระแต่ละชนิดและผักแต่ละเรียงอย่างลงในชามอย่างสวยงาม ก่อนจะราดด้วยน้ำซอสพิเศษของทางร้าน เป็นอันเสร็จสรรพและพร้อมเสิรฟ์

ด้วยขั้นตอนที่ทำกันแบบจานต่อจาน จึงทำให้เราต้องรอเทนด้งหลังจากสั่งอาหาร อีกเกือบ 20 นาที เบ็ดเสร็จเป็นเวลา เกือบชั่วโมงกว่าจะได้กินเทนด้งชามนี้ค่ะ

เทนด้งในชามนี้มีเทมปุระทั้งหมด 9 ชิ้น ประกอบด้วย กุ้ง 2 ปลาหมึก 1 ปูอัด 1 ไก่ชิ้นใหญ่ 1 เห็ด 1 ถั่ว 1 ข้าวโพด 1 และ ฟักทอง 1 (ทุกอย่างอร่อยหมด ยกเว้นไก่ที่ชิ้นใหญ่มากและเนื้อแห้งไปหน่อยค่ะ)

หน้าตาของเทนด้งดูยิ่งใหญ่อลังการ การจัดวางเทมปุระทำให้ดูฟูฟ่องพองขึ้นมาเหนือชาม น้ำซอสสีน้ำตาลที่ราด มายิ่ง เสริมให้ดูดีขึ้นเป็นกอง คุณภาพหรือค่ะ? บอกเลยว่าอร่อยล้ำปฐพีใดๆ เทมปุระทุกชิ้นทอดได้กรอบและแน่น น้ำซอสแบบธรรมดาจะออกรสหวาน กลมกล่อม และไม่เลี่ยน ส่วนน้ำซอสแบบเผ็ด ก็เผ็ดจริงๆค่ะ ระดับความ เผ็ดน่าจะอยู่ที่ 3/5 ซึ่งถ้าใครอยากให้ซี้ดซาดมากกว่านี้ก็โรยพริกป่นเพิ่มได้

ข้าวสวยญี่ปุ่นเป็นอีกไฮไลท์ที่ทางร้านโปรโมตแล้วโปรโมตอีก ข้าวชนิดนี้เป็นสายพันธุ์ดีเลิศจากเกาะฮอกไกโดค่ะ ทุกเมล็ดสวย รูปทรงไม่เล็กสั้นเหมือนข้าวญีปุ่นทั่วไป แต่เอกลักษณ์ความหนึบและเหนียวก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม ให้พอให้เคี้ยวได้มันส์ๆอร่อยดีค่ะ

บทสรุปของร้านนี้ Tempura Kohaku ฉันและคุณสามีให้ใจไปเต็มดวง 5/5 ค่ะ เป็นร้านเทนด้ง (Tendon) ข้าวหน้า เทมปุระที่อร่อยที่สุดร้านหนึ่งที่เคยกินมาเลยในชีวิต … กลับมาคิดๆดู ที่ญี่ปุ่นยังไม่เคยกินเทนด้งอร่อยแบบนี้เลยค่ะ ว่าแล้วก็วางแผนใหม่ รอบหน้าจะลองไปกินในวันธรรมดา ดูสิว่าคิวจะยาวเหมือนวันหยุดไหม

ป.ล. อุด้งของร้านก็อร่อยค่ะ น้ำซุปกลมกล่อม หวานจางๆ เส้นนุ่มดีมาก แต่ระวังอย่ากินเยอะ เดี๋ยวจะอิ่มจน กินเทนด้งไม่หมดทั้งจาน

ที่ตั้ง Eat At 7, 3 Temasek Boulevard #03-311 Suntec City Mall

สถานี Promenade หรือ Esplanade

เปิด ปิด 11.30 – 16.00 น. และ 17.00 – 22.00 น.

ราคาเฉลี่ยคนละ 20-22 เหรียญ