Paste ✪✪✪✪ สำรับไทยย้อนสมัยในยุคมิลเลเนี่ยม

Paste เป็นผลพวงความมุ่งมั่นของสองเชฟ Jason Bailey และเชฟ Bee Satongun ที่จะรังสรรค์อาหารไทยย้อนสมัยไปถึงช่วงรัชกาลที่ 1 หรือร้อยกว่าปีที่แล้ว

การปลุกชีพอาหารไทยโบราณให้คนยุคมิลเลเนี่ยมได้ลิ้มชิมรสกันนั้น ผลลัพธ์จึงทำให้ตำรับอาหารทุกจานอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรและส่วนผสมชื่อโบราณ ที่คนยุคปัจจุบันได้ยินแล้วยังต้องตะแคงหูฟังซ้ำ … มะแขว่น ผงลูกจันทร์ ผักกาดหิ่น และอื่นๆอีกมากมาย

รสชาติอาหารโดยรวมของ Paste ต้องยอมรับว่าอร่อยมากค่ะ เข้มข้นแบบไม่อ่อนข้อให้กับชาวต่างชาติ แม้แต่ละจานจะถูกตีความใหม่ และตกแต่งประดับประดาในภาพลักษณ์อินเตอร์ แต่รสชาติกลับถึงแก่นของการปรุงอย่างแท้จริง

เมนูที่ถูกใจในค่ำวันนั้น …

เริ่มด้วยน้ำมะตูมผสมโซดา หยอดด้วย Elder Flower จึงหวานๆ ซ่าๆ สดชื่นที่สุด

ก่อนจะต่อด้วย Amuse Bouche “ขนมปังหน้ากุ้งหอยเป๋าฮื้อ” ที่สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน

“หน้าตั้งแขก” เนื้อเป็ดคลุกเครื่องแกงใส่ผงลูกจันทร์ 450 บาท

“เป็ดมะแขว่น เสิร์ฟกับซอสส้มจี้ดและโป๊ยกั๊ก” รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆ 800 บาท

“ผัดยอดผักกูด หมูหมักกับถั่วเน่าแบบไทยใหญ่” ที่เข้มข้นด้วยซอสถั่วเหลือง ผักกรุบกรอบ 700 บาท

ช็อกโกแล็ตปิดท้ายมื้อ

เมนูอื่นๆ …

“สาคูไส้ปลาเทร้าต์จากโครงการหลวง” หวานและหอม กินพร้อมกับผักกาดหิ่นสดชื่นดี แต่แป้งสาคูหนาไปนิดค่ะ 400 บาท

“Durian Cheesecake” ทุเรียนผสมชีส กินคู่กับไอศกรีมมะม่วง รูปลักษณ์สวยงาม แต่รสชาติยังไม่ถึงแก่น ของทุเรียนและชีสนัก 400 บาท

การตกแต่งร้าน …

Paste ตกแต่งด้วยโทนสว่างของสีขาวและเนื้อ ตรงกลางร้านมีรังม่อนไหมสีขาว ร้อยเรียงขึ้นเป็นเกลียวขนาดใหญ่สวยงามและสะดุดตา

เก้าอี้นั่งในร้านมีทั้งแบบที่เป็นโต๊ะสี่เหลี่ยม และโคคูนให้ความเป็นส่วนตัว แนวกระจกแนวยาวด้านในของร้าน เปิดให้เห็นภาพกิจกรรมบนถนนใจกลางกรุงเทพมหานคร

บทสรุปของ Paste ฉันให้คะแนนความอร่อยและความคิดสร้างสรรค์อยู่ที่ 4/5 ค่ะ เหนือความคาดหมาย และถึงแม้ราคาอาหารสูงแต่ปริมาณก็ให้เยอะ การบริการดี เอาใจใส่ พนักงานรู้จักส่วนผสมและสมุนไพรในแต่ละเมนู ทำให้ทุกจานมีความหมายมากขึ้นค่ะ

ที่ตั้ง ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกสร ถนนเพลินจิต ลุมพินี กรุงเทพ

สถานีรถไฟฟ้า ชิดลม และเดินประมาณ​10 นาที

เปิด ปิด 12.00-02.00 น. และ 18.30-23.00 น. ทุกวัน

โทรศัพท์ +66(0)2 656 1003

ราคาเฉลี่ยคนละ 1,500 – 2,500 บาท

อีเมล์ info@pastebangkok.com

https://pastebangkok.com