“มิชลิน บิบ กูร์มองด์” ของพระนครศรีอยุธยา

ยินดีต้อนรับ “มิชลินแมน” สู่ราชธานีเก่า พระนครศรีอยุธยา กับ 10 ร้าน “บิบ กูร์มองด์” และอีกหลายร้านอร่อยที่ถูกคัดเลือกลงในมิชลินไกด์ ปี 2565

ทริปอยุธยารอบนี้ ตั้งใจไปพักสมอง ขี้เกียจคิดและเฟ้นหา เลยตามเก็บความอร่อยตามลายแทงที่มิชลินแมนเลียริมฝีปากไว้ และก็ดีใจ ที่ไม่ผิดหวังเลยสักร้าน

“ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม”

หน้าวัดพนมยงค์ อ.พระนครศรีอยุธยา เปิด ปิด อังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)

เวลา 08.00-17.00 น. จอดรถริมถนน

ให้คะแนนเต็ม 10/10 ไม่หัก กับ “ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น” ของคุณประนอม น้ำซุปหวานกลมกล่อม เมินเครื่องปรุง เนื้อน่องและเนื้อสะโพกไก่ ตุ๋นเข้าเนื้อ แซะที ร่อนออกมาอย่างง่ายดาย ในชามยังมีไข่ไก่อีกหนึ่งฟอง เครื่องเขาแน่นจริงๆค่ะ ชามนี้อร่อยถูกใจ จนขากลับยังต้องเลี้ยวเข้าไปซื้ออีกหลายถุง เอาไปฝากที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก – ชามนี้สั่งแบบต้มจืด ถ้าใครชอบรสจัดให้สั่งแบบต้มยำ

กล้วยแปลงกาย – กล้วยปิ้งเตาถ่าน สอดไส้ หอมควันเทียน แปลกดีค่ะ

“ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก”

ถ.บางลาน (ตรงข้ามวัดมหาธาตุ) ต.ท่าวาสุกรี อ.พระนครศรีอยุธยา

 เปิด ปิด 8.00 – 17.00 น. ทุกวัน จอดรถในลานด้านข้าง หรือริมถนน

ในเมืองแห่งก๋วยเตี๋ยวเรือ “ป้าเล็ก” เป็นเจ้าเดียวของอยุธยาที่ได้รางวัล “บิบ กูร์มองด์”

ร้านอยู่ใกล้ๆกับวัดมหาธาตุ วัดที่มีเศียรพระพุทธรูปในรากไม้ น้ำซุปของป้าเล็ก แซ่บถึงใจ เป็นอีกร้านที่ไม่ต้องหันไปเติมเครื่องปรุงเลย เส้นก๋วยเตี๋ยวก็นุ่ม ปริมาณอาหารจุ๋มจิ๋ม เหมือนราคาแค่ 15 บาท

เสน่ห์ก๋วยเตี๋ยวเรือของแท้ รสต้นตำรับ

“ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน”

48/3 ซ.อู่ทอง 4 ต.หอรัตนไชย อ.พระนครศรีอยุธยา

 เปิด - ปิด 8.00 – 19.00 น. จอดรถได้ที่ลานจอดของวัดด้านข้าง

ชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน” แต่เมนูในร้านไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น

ที่จริงแล้ว … ยังมีผัดไทย ยำ และเมนูข้าว อีกสารพัดที่ล้วนใส่ผักหวานเพิ่มเติมความอร่อย

ผัดไทยผักหวาน เทียบกับ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกผักหวาน เราให้คะแนนผัดไทยนำลิ่ว

 มิชลินช่างเลือกจริงๆ …

(ก๋วยเตี๋ยวผักหวานไม่ได้ “บิบ กูร์มองด์” แต่เป็นร้านแนะนำในมิชลินไกด์)

ผัดไทยผักหวาน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกผักหวาน

“หมูสะเต๊ะเฮียแกะ”

ถ.ป่ามะพร้าว ต.หอรัตนไชย อ.พระนครศรีอยุธยา 

เปิด - ปิด 8.00 – 15.00 น. ทุกวัน จอดรถข้างถนน

ช่วงโควิด เฮียแกระมัดระวังตัวขั้นสุด ปิดหน้าร้าน ไม่ให้ลูกค้านั่ง และปิ้งหมูสะเต๊ะใส่กล่องโฟมไว้ก่อน

 หมูสะเต๊ะเฮียแกะเปิดขายมานานมาก สั่งสมแฟนคลับจนแน่นร้าน … รูปถ่ายของคนดังเป็นพยาน

น้ำจิ้มของเฮียเด็ดจริงค่ะ รสจัดและอมเผ็ดนิดๆ หมูสะเต๊ะเนื้อแข็งไปหน่อย แต่รสชาติดี หวานอร่อย

ใครผ่านไปมา … อาจจะนึกว่าขายหมด เพราะร้านเงียบกริบ และไม่มีหมูสะเต๊ะปิ้งหน้านร้าน

แต่ไม่หมดนะ … ลองเดินเข้าไปถามพนักงานขายดู

“โรตีสายไหม อาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ”

ถ.อู่ทอง ต.ประตูชัย อ.พระนครศรีอยุธยา 

เปิด ปิด 6.00 – 18.00 น. ทุกวัน จอดรถริมถนน

โรตีสายไหมเจ้าประจำที่ความอร่อยเป็นอมตะ …

เราชอบแป้งโรตีของอาบีดีน-ประนอมมาก … แผ่นใหญ่ หนาและนุ่ม เคี้ยวสนุก

ห่อกับสายไหมสีนวลกับเขียวใบเตย ทั้งหวานและหอม

ร้านนี้ไม่ต้องเกริ่นมาก … ทุกคนในอยุธยารู้จักกันดี