Imperial Treasure Super Peking Duck เป็ดปักกิ่งแห่งเอเชียอาคเนย์

Imperial Treasure Super Peking Duck ✪✪✪✪✪

“เป็ดปักกิ่ง” ที่โอชาสำหรับฉัน ต้องอร่อยตั้งแต่ต้นจนจบ …

หนังเป็ดต้องกรอบกริบ – เนื้อเป็ดต้องนุ่มๆ ไม่เหนียว ไม่เหม็น – น้ำซอสรสชาติหวานฉ่ำ ไม่มีกลิ่นซีอิ้วดำให้รำคาญใจ -แป้งห่อหนากำลังดี หนึบหนับยามเคี้ยว กรุ๊บกรอบด้วยต้นหอมและแตงกวาแทรก และ …. สุดท้ายต้องจบด้วยจานฟิน่าเล่ ที่คุ๊กจากเนื้อเป็ดได้อร่อยไม่น้อยหน้าเป็ดปักกิ่งตัวแม่

และวันนี้ … ฉันก็ได้พบกับเป็ดปักกิ่งที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตรงตามที่พรรณาไว้ค่ะ

Imperial Treasure Super Peking Duck เป็นร้านอาหารจีนที่มีจุดขายเป็นเป็ดปักกิ่งแห่งเดียวของสิงคโปร์

ชื่อของ Imperial Treasure คงจะคุ้นหูกันอยู่บ้าง ร้านนี้หากินได้ทั่วไปในสิงคโปร์ มีแตกสาขาไปหลายประเภท “แต่” ร้านที่ขายเฉพาะเป็ดปักกิ่ง หรือ Super Pecking Duck นั้น มีแค่ 2 สาขาเท่านั้นค่ะ

สาขาใหญ่อยู่ที่ Paragon ออร์ชาร์ด และสาขาสองอยู่ที่ Asia Square ย่านธุรกิจ (บางร้านของ Imperial Treasure ก็สั่งเป็ดปักกิ่งได้เช่น Imperial Treasure Fine Cuisine ที่ Marina Bay Sands)

ทั้งสองสาขามีลูกค้าเนื่องแน่น โดยเฉพาะสาขา Paragon ดังนั้นถ้าอยากมากินเป็ดปักกิ่งแห่งเอเชีย ควรจองโต๊ะก่อนล่วงหน้า พร้อมระบุในตอนจองว่า “ให้เก็บเป็ดปักกิ่งไว้ 1 ตัว สำหรับโต๊ะที่จองด้วย”

พิธีกรรมการกินเป็ดปักกิ่งของร้านนี้ ต่างจากบ้านเราอยู่บ้าง

หลังจากเป็ดปักกิ่งสีน้ำตาลทอง ถูกเข็นออกมาให้ยลโฉมข้างๆโต๊ะ …

พนักงานก็จะใช้มีคมกริบ แล่หนังเป็ดส่วนที่บางและกรอบที่สุด ซึ่งไร้ไขมันใต้หนัง มาวางบนจานตามจำนวนลูกค้า เช่น มาสี่คน พนักงานก็จะหั่นหนังเป็น 4 แผ่น … ฉันเคยไปกินกัน 10

คน พนักงานก็หั่นเท่าจำนวนคน แต่แผ่นจะเล็กลงค่ะ

หนังเป็ดจานนี้นิยมจิ้มกินกับน้ำตาลทรายที่มาคู่กับน้ำซอสหวาน ในถ้วยน้ำจิ้มของแต่ละคน

ความกรอบของหนังเป็ดแผ่นนี้ ยิ่งกว่าเลย์แผ่นบางเฉียบ ความมันส์เหมือนกินไขมันฉ่ำเยิ้มแต่ไม่เลี่ยนเลยสักนิด น้ำตาลทรายช่วยปรุงให้ออกหวานกำลังดี บอกเลยว่าจานนี้ลงโต๊ะเมื่อใดหมดเกลี้ยงภายใน 3 วินาทีจริงๆค่ะ

ถัดมาเป็นจานหนังเป็ดที่มาพร้อมเนื้อเป็ด … ต่างจากบ้านเราที่แล่กินแต่หนัง เนื้อเก็บไว้ทำเมนูปิดท้าย

จานนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท …

จานแรก “หนังติดมันเยอะ ทั้งกรอบและมันสะใจ”

จานที่สอง “หนังบาง ไม่ค่อยติดมัน เนื้อเยอะ”

ใครชอบแบบไหน ก็เลือกห่อได้ตามใจ ตามระดับคอลเลสเตรอลในเลือดก็แล้วกันค่ะ

ท้ายสุดเป็นจานฟินาเล่ ซึ่งพนักงานจะให้เราสั่งตั้งแต่ตอนแรกว่าจะเอาเนื้อเป็ดไปทำอะไรดี … ซึ่งผัดหมี่เป็ดจานนี้ (Stir Fried Noodle) ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยจริงๆ เส้นนุ่มอร่อย เนื้อเป็ดก็ไม่เหนียว รสชาติดี เรียกได้ว่า เป็นจานปิดท้ายที่สมบูรณ์อย่างแท้จริง

และหลังจากไปกินร้านนี้มาหลายครั้งหลายครา ฉันก็เริ่มสนใจที่จะรู้มาที่ไปของร้าน …

เริ่มอ่านประวัติและสืบค้นชื่อพ่อครัวผู้สร้างสรรค์เป็ดปักกิ่งได้ถูกใจฉัน และจึงได้รู้ว่า Imperial Treasure Super Pecking Duck ติดอันดับ 50 ร้านอร่อยของเอเชีย (Asia 50’s Best Restaurants) มาหลายปีซ้อน รวมของปี 2016 นี้ด้วยค่ะ

เชฟใหญ่ของร้านเป็นชายชาวสิงคโปร์ นามว่า นาย Ton Yuk Sing เป็นผู้ถอดรหัสเป็ดปักกิ่งของจีนได้อย่างเหลือเชื่อ และอยู่ในวงการอาหารมาแล้วกว่า 30 ปี …

ร้านนี้ลบความเชื่อของหลายๆคนว่า “สิงคโปร์” ไม่มีร้านอาหารจีนอร่อยได้ชงัดนัก

ฉันเองที่ออกหนังสือร้านอร่อย 101 Hong Kong Best Restaurants ยังต้องยอมรับเลยว่า เป็ดปักกิ่งของร้านนี้ โอชาไม่แพ้ร้านโปรดที่ได้ดาวมิชลินของฮ่องกงเลยค่ะ …

ถ้าใครยังเชื่อเช่นนั้น … ลองแวะมากินร้านนี้ กินแบบไม่มีอคติ …

แล้วคุณจะรู้ว่า “เป็ดปักกิ่ง” แห่งเอเชียอาคเนย์นี้ ไม่ใช่คำกล่าวที่เกินจริงเลย …

ที่ตั้ง

สาขา 1 :

ห้างสรรพสินค้า Paragon, #05-42/45, 290 Orchard Road

โทรศัพท์ +65 6732 7838

สาขา 2 :

ตึก Asia Square Tower 1, #02-08/09/10, 8 Marina View

โทรศัพท์ +65 6636 1868

www.imperialtreasure.com/en/super-peking-duck