“Yen Chinese Restaurant” ติ่มซำสุดบรรเจิดและอร่อยล้ำของเชฟมิชิลินในไทเป – Taiwan

Yen Chinese Restaurant ♥♥♥♥♥ (5/5)

Yen Chinese Restaurant ตั้งอยู่ที่ชั้น 31 ของ W Hotel ค่ะ ชื่อเสียงความโอชาของร้านนี้เป็นที่ประจักษ์ในวงการอาหารเป็นอย่างดี เชฟชื่อดังพ่อครัวใหญ่ Dicky Wu ของที่นี่ ก็ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงใหญ่ของร้าน Lei Garden ติ่มซำมิชลินของฮ่องกงนั่นเอง

“New Chinese Cuisine” หรือ “Nouvelle Chinese” ติ่มซำหน้าใหม่/ฟิวชั่น เป็นนิยามที่หลายคนมอบให้กับ Yen Chinese Restaurant นั่นเพราะอาหารจีนของที่นี่ แตกต่างและแปลกใหม่จากอาหารจีนในรูปแบบเดิมๆค่ะ

โถงทางเข้าของร้าน ประดับด้วยโคมไฟระย้าที่ห้อยติดพื้น ธีมสีม่วงที่ดูทันสมัย และครัวเปิดกลางร้านกับเหล่าพ่อครัวขมักเขม้นปรุงอาหาร ทำให้ภาพของ Yen Chinese Restauarnt ดูทันสมัยตั้งแต่ย่างเท้าเข้ามาทันที

การตกแต่งภายในห้องอาหาร ให้บรรยากาศโปร่ง โล่งสบาย ทว่าก็มีความเป็นส่วนตัว ห้องไพรเวทที่ติดกระจกรอบห้อง ดูเปลือยแต่กลับมิดชิด

จากชั้น 31 ฉันมองเห็นวิวสวยของเมืองไทเปเกือบ 360 องศา แนวภูเขาที่ล้อมรอบคอนเฟริม์ได้ดีว่าเมืองหลวงแห่งนี้เป็นที่ราบแอ่งกะทะอย่างแท้จริง

สีม่วง เป็นสีหลักของร้านอาหารที่ใช้แต่งแต้มอุปกรณ์ต่างๆให้ได้อารมรณ์แปลกใหม่

เมนูติ่มซำ ซึ่งเป็นสูตรเด็ดของร้าน มีให้เลือกอยู่ที่หน้าสุดท้ายของเมนูเล่มใหญ่นี้ค่ะ ติ่มซำเปิดขายเฉพาะกลางวันถึงบ่ายสองโมงเท่านั้น ดังนั้นถ้าจะมากินที่นี่ต้องเป็นเวลาเที่ยง และควรจองก่อนล่วงหน้า

ฉันสั่งทั้งหมด 5 อย่าง รวมถึงข้าวต้มล็อปเสตอร์ และขนมหวานปิดท้าย ซึ่งทุกเมนูได้ Chef’s Recommend ทั้งสิ้น (Chef’s Recommend จะมีสัญลักษณ์วงกลมอยู่ด้านหน้าค่ะ)

ถั่วดำเชื่อมน้ำตาล เป็นของทานเล่นที่เสริฟ์มาเป็นจานแรก ดูมินิมัล แปลกแต่อร่อย ยิ่งคลุกกับซอสที่ลาดกรีดกรายมาให้ในจาน ก็ช่วย เพิ่มรสชาติเผ็ดนิดๆค่ะ

ชาจีนหอมอร่อยในถ้วยกระเบื้องเนื้อบาง ดีไซน์สะดุดตา

Fried Turnip Shreds with Cheese เป็นจานถัดมา แป้งทอดบางกรอบจับจีบซ้อนเป็นรูปทรงน้ำเต้า สาหร่ายสีเขียวใช้มัดเพื่อให้เป็นรูปร่างอย่างที่เห็น ด้านในสอดไส้หัวผักกาดสับละเอียดและชีสเยิ้มๆ เมนูนี้อร่อยน้ำตาไหลจริงๆค่ะ ทั้งมันทั้งกลมกล่อม ทานหมดเกลี้ยงในพริบตาเลย

Baked Barbecue Pork Buns, Sugar Frost เป็นเข่งถัดมา ซาลาเปาไส้หมูแดงเคลือบหน้าด้วยน้ำตาล แป้งกรอบและไส้หวานฉ่ำพอดิบพอดี เป็นอีกจานอร่อยเช่นกันค่ะ

Pan Fried Pork Dumplings หรือเกี๊ยวซ่าไส้หมูจานนี้ เสริฟ์มาแล้วเหมือนยานอวกาศมากค่ะ มีแผ่นแป้งบางๆร่อนมาปิดหน้า ก่อนจะเปิดมาเจอเกี๊ยวซ่าไส้หมูที่กลมกล่อมอีกเช่นกัน

Formasa Mushroom Dumplings ฮะเก๋าเนื้อใสสอดใส้เห็ดและผัก จานนี้ต้องจิ้มกินกับน้ำจิ้มที่เสริฟ์มาคู่กัน ก็จะช่วยเพิ่มรสให้จัดจ้านยิ่งขึ้น

Custard Bun with Egg Yolk เป็นติ่มซำเข่งสุดท้ายค่ะ … ตอนสั่งพนักงานบอกว่าเข่งนี้เป็นขนมหวานนะยูว์ จะให้เสริฟ์ตอนท้ายไหม … ฉันบอกไม่เป็นไร ไทยแลนด์กินซาลาเปาไส้ครีมระหว่างมื้อได้ ไม่ต้องห่วง

พลันเมื่อพนักงานนำมาวางบนโต๊ะ สายตาทุกคนก็มองระคนด้วยความประหลาดใจ เพราะซาลาเปานี้มีรูปทรงเหมือนเห็ดมากจริงๆ สีน้ำตาลที่หัวเห็ดเป็นผงช็อกโกแล็ตค่ะ ไส้ครีมหวานกำลังดี ยัมมี่ ยัมมี่

ท้ายสุดเป็น Deep Fried Rice Puff in Superior Braised Lobster Stock หรือข้าวต้มล็อปสเตอร์ชามใหญ่ สำหรับ 4-5 คน จานนี้เริ่มด้วยการผสมข้าวทอดกรอบในน้ำซุป ซึ่งหอมกลิ่นล็อปสเตอร์สุดๆ …. ในซุปจะมีข้าวต้มและผักชนิดต่างๆ รวมถึงเนื้อล็อปสเตอร์ รสชาติกล่อมกล่อมเคล้ามาด้วยกัน เมื่อกินคู่กับข้าวทอดกรอบ ทุกคำจึงอร่อย และฟินน้ำตาไหลจริงๆค่ะ (นี่เขียนน้ำลายก็สอไป อยากบินกลับไปกินอยู่เลยค่ะ)

หมดจากเซ็ตอาหารคาว พวกเราก็อิ่มแปร้กันถ้วนหน้าค่ะ แต่ … ท้องนี้ก็ยังเผื่อพื้นที่ให้ขนมหวาน Lemongrass Crystal Jelly with Aloe Vera Lime Sorbet เจลลี่ตะไคร้ เหนียบหนุบ ผสมกับซอร์เบ่เย็นๆรสมะนาวเปรี้ยว กินแล้วสดชื่น ลื่นคอ ถือเป็นการล้างปากและปิดฟินาเล่ได้อย่างดีเลิศ

บทสรุปของร้านนี้ เทหัวใจให้ 5/5 ดวงเลยค่ะ Yen Chinese Restaurant เป็นมื้อแรกในไทเป ที่สร้างความประทับจิตประทับใจให้กับเราทั้งครอบครัว ส่งให้มีพลังค้นหาร้านอร่อยในเมืองหลวงแห่งนี้ต่อไปอีกหลายวันเลย

ที่ตั้ง ชั้น 31 W Hotel, 10 Zhongxiao East Road, Xinyi District, Taipei
สถานีรถไฟใต้ดิน Taipei City Hall
เปิด ปิด มื้อกลางวัน 11.30-02.30 น. ทุกวัน
ราคาเฉลี่ยคนละ 800-1,000 บาท
ส่วนลด 15% สำหรับสมาชิก Starwood Member