Antoinette ♥♥♥♥♥ Singapore

Royalty Treat in the hub of Singapore

ถึงแม้การตกแต่งของ Antoinette จะหรูหราจนน่าจรดปลายเท้าหนี หากการต้อนรับกลับอบอุ่น และให้เกียรติคุณดังเป็นสมาชิกคนสำคัญของราชวงศ์ค่ะ

ร้านอาหารและะเบเกอร์รี่แห่งนี้ ถือกำเนิดจากฝีมือของเชฟชาวสิงคโปร์ ชายผู้ซึ่งถูกขนานนามว่าเป็นสุดยอดเพรสตี่เชฟของเมือง

Background

ด้วยความหลงใหลในอาหารและเพรสตี้สัญชาติฝรั่งเศส เชฟ Pang Kok Keong ได้เลือกชื่อพระนาง Marie Antoinette มาเป็นชื่อของร้าน สะท้อนภาพความหรูหรา และเจิดจรัสของราชวงศ์ฝรั่งเศสในยุคนั้น

Antoinette ร้านแรก เปิดให้บริการในชุมชนเก่าของเมือง ท่ามกลางร้านขายอะไหล่หรือรู้จักกันในนามย่าน Hardware Stores

ความแตกต่างราวฟ้านี้ ถือเป็นปรากฏการณ์ใหม่ของร้านอาหารและเพรสตี้ในสิงคโปร์

หากความอร่อยล้ำและจินตนาการที่เหนือกว่า ทำให้ลูกค้ามากมายหลั่งไหลไปยัง Antoinette สาขา Penhas Road จวบจนทุกวันนี้

Ambience

ปัจจุบัน Antoinette เปิดให้บริการทั้งหมด 3 สาขา ทุกร้านตกแต่งอย่างหรูหรา ทว่าต่างคอนเซ็ปต์กัน

สาขาหลัก Penhas Road นั้นอลังการและงดงามที่สุด ส่วน Palais Reneissance เน้นความสบายสไตล์สวนฝรั่งเศส และ Mandarin Gallery เปิดตัวคล้ายห้องน้ำชาของราชวงศ์ฝรั่งเศส

เราได้ไปชิมอาหารและขนมหวานของร้านกันที่สาขา Mandarin Gallery ร้านขนาดเล็ก มีที่นั่งเพียง 26 ที่

โซฟาเซ็ตจัดวางใกล้กัน แต่ด้วยวิธีการก่อสร้าง ทำให้การพูดคุยแต่ละโต๊ะไม่รบกวนกัน ออกอรรถรสได้เต็มที่ค่ะ

Tips

• สาขา Mandarin Gallery เป็นสาขาเดียวที่เสริฟ์ High Tea ยามบ่าย High Tea ของ Antoinette ได้รับการโหวตให้เป็น 1 ใน 5 น้ำชายามบ่ายที่ดีที่สุดของสิงคโปร์จาก CNNgo

Food and Dessert

Antoinette's Hot Chocolate

ช้อกโกแล็ตร้อนถ้วยนี้ ให้รสชาติและความรู้สึกต่างจากร้านอื่น เข้มข้นแต่ไม่หวานฉ่ำ หนืดคอแต่นุ่มลิ้น

แม้พนักงานจะหยิบยื่นน้ำตาลมาให้ แต่เราปฏิเสธไป  เพราะรสชาติช้อกโกแล็ตถ้วยนี้ ดีอยู่แล้ว คงไม่ต้องการเคมีอื่นเติมลงไปให้เสียอรรถรส

Antoinette’s Hot Chocolate นี้ กลั่นจากช้อกโกแล็ตแท่งของแบรนด์ Valrhona ไม่ได้ใช้ผงโก้โก้ดังร้านอื่น รสชาติจึงแตกต่างอย่างมีระดับค่ะ

——————————

Ballotine de Poulet á la Grandmère

ไก่อบยัดไส้สูตรลับของคุณยายที่ทางร้านแนะนำ สำหรับดินเนอร์นี้

เนื้อน่องไก่อบจนแห้งสอดไส้ผักและซอสรสจัด หนังไก่ที่บางเนียนนั้นกรุบกรอบ เพราะเชฟได้ทอดด้วยไฟอ่อนจนได้ที่

มันบดหรือ pomme purée ที่แต่งแต้มมาในจานนั้นรสชาติดี เสริมให้ไก่อบจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

 ——————————

Boeuf Bourguignon

เนื้อวากิลอบไวน์แดงเบอร์กันดีจานนี้ เป็นเมนูโปรดของคุณสามีค่ะ

ถึงแม้เราจะงดเนื้อมาหลายปี แต่หากร้านใดมีเนื้อเป็นเมนูเด็ด เราก็มักจะหยวนๆให้ทุกครั้งไป

และ … การอนุโลมครั้งนี้ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลยสักนิด เพราะไวน์แดงที่หมักบ่มนั้นเข้าถึงทุกมัดกล้ามของเนื้อ ทำให้วากิลชิ้นนี้นิ่มและหอมเป็นที่สุดค่ะ

——————————

Strawberry Shortcake

ดังที่ได้เกริ่นไว้ Chef Pang’s เป็นหนึ่งในสุดยอดเชฟเพรสตี้ของสิงคโปร์ ขนมหวานทั้งหลายจึงเป็นเมนูที่ห้ามพลาดหากมาทานที่ Antoinette

Strawberry Shortcake ชิ้นนี้งดงาม ดังอาหารที่เสริฟ์ให้กับพระนางมารี เนื้อครีม Chantilly หวานกลมกล่อม ตัดกับความเปรี้ยวของสตอร์เบอร์รี่ จึงเป็นที่โปรดปรานของสาวๆ และลูกค้าชาวญี่ปุ่น

——————————

Macaron (Antoinette & Brittany) 

มาการงช้ินสวยนี้ เป็นซิกเนอเจอร์ของทางร้าน Antoinette เป็นชิ้นสีน้ำตาลอ่อน ไส้ช้อกโกแล็ตและชาเอริล์เกรย์ กลายเป็นลายเซ็นต์ของ Chef Pang’s ราสเบอร์รี่สีแดงสด ตรงกลางมาการงนี้ ช่วยลดทอนความหวานของช้อกโกแล็ตค่ะ

ส่วน “บริตตานี่” ชิ้นนี้ กลายเป็นมาการงในใจของคุณสามีทันทีที่ลิ้มลอง รสหวานๆเค็มๆของ Satly Caramel นั้นสุดยอดจริงๆค่ะ หันไปอีกทีคุณสามีทานหมดเกลี้ยง โดยไม่เหลือให้ดิฉันละเมียดชิมอีกสักนิด

——————————

Antoinette Cake

ท้ายสุดเป็นเค้กซิกเนเจอร์ของทางร้าน

Antoinette Cake นี้สอดไส้ช็อกโกแล็ตกลิ่นชาเออร์เกร์ย เจลลี่สีแดงด้านบน เป็นซอสราสเบอร์รี่

ขณะทานซอสราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะช่วยสร้างสมดุลของเค้กรสหวาน กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยลงตัว และชื่นใจมากค่ะ

Price

ราคาเฉลี่ยคนละ 20-50 เหรียญสำหรับมื้ออาหาร และ 15-20 เหรียญสำหรับขนมหวาน

Address

สาขา PENHAS ROAD

สาขา MANDARIN GALLERY

สาขา PALAIS RENAISSANCE